Passionsgodis
Geléhallon fast med passionsfrukt, alltså vilken smak det blev helt otroligt gott! Passionsfruktspuré finns att köpa i frysdisken i dom flesta butiker faktiskt, perfekt även i smoothies. Jag tänker att det vore väldigt gott även med havtorn, syran vill i alla fall jag åt i mitt godis.
Formarna kommer från pufz, jag har mängder med bra formar därifrån. Jag har en slät och en hallonformad form till dessa godisar. https://pufz.se/produkt/pralinform-hallon/
Påsken kommer bli väldans god i år känner jag på mig.
Stå i rumstemp 1 day
Total tid 30 minuter
Ingredienser
- 2 dl strösocker 180g
- 3/4 dl vatten 75g
- 1/2 dl glukos 65g
- 80 g passionsfruktspuré (finns i frysdisken)
- 4 g citronsyra
- 16 g gelatinblad
Instruktioner
Gör så här!
- Koka socker, glukos och vatten i en tjockbottnad kastrull utan att röra helst, koka till 140 grader. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Tillsätt passionsfruktspurén och koka ihop till 115 grader. Ta av från värmen och tillsätt citronsyra samt de urkramade gelatinbladen, rör tills citronsyran lösts upp helt. Vispa inte.
- Häll smeten i små silikonformar, om du vill vara 100% säker på att de inte fastnar så kan du ta lite rapsolja i formen innan du häller i smeten. Låt stå i rumstemperatur i ca 1 dygn. Ploppa ut ur formen och rulla i socker.
Tips!
- Häll i smeten med en knäcktratt eller ”doseringstratt” i formarna så slipper du spill. Och testa även några godisar utan att rulla dom i socker, så gott! Investera i bra silikonformar, gärna hallonformade.
