Passionsgodis

Geléhallon fast med passionsfrukt, alltså vilken smak det blev helt otroligt gott! Passionsfruktspuré finns att köpa i frysdisken i dom flesta butiker faktiskt, perfekt även i smoothies. Jag tänker att det vore väldigt gott även med havtorn, syran vill i alla fall jag åt i mitt godis.

Formarna kommer från pufz, jag har mängder med bra formar därifrån. Jag har en slät och en hallonformad form till dessa godisar. https://pufz.se/produkt/pralinform-hallon/

Påsken kommer bli väldans god i år känner jag på mig.

Skriv ut

Stå i rumstemp 1 day

Total tid 30 minuter

Ingredienser

• 2 dl strösocker 180g
• 3/4 dl vatten 75g
• 1/2 dl glukos 65g
• 80 g passionsfruktspuré (finns i frysdisken)
• 4 g citronsyra
• 16 g gelatinblad

Instruktioner

Gör så här!

• Koka socker, glukos och vatten i en tjockbottnad kastrull utan att röra helst, koka till 140 grader. 

  Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
• Tillsätt passionsfruktspurén och koka ihop till 115 grader. Ta av från värmen och tillsätt citronsyra samt de urkramade gelatinbladen, rör tills citronsyran lösts upp helt. Vispa inte. 
• Häll smeten i små silikonformar, om du vill vara 100% säker på att de inte fastnar så kan du ta lite rapsolja i formen innan du häller i smeten. Låt stå i rumstemperatur i ca 1 dygn. 

  Ploppa ut ur formen och rulla i socker. 

Tips!

• Häll i smeten med en knäcktratt eller ”doseringstratt” i formarna så slipper du spill. Och testa även några godisar utan att rulla dom i socker, så gott! Investera i bra silikonformar, gärna hallonformade.