Het krämig räkpasta med vitlök!
Ingredienser
Krämig räkpasta med chili.
- 4 port
Ingredienser
- Papardelle eller valfri pasta
- 3 st scharlottenlök
- 2 st vitlöksklyftor eller 1/2-1st solo-vitlök
- 3 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 burk handskalade räkor i lag ca 280g avrunna
- 2-3 dl pastavatten
- 1 citron
- 1 dl riven parmesanost eller annan hårdost
- 1 näve hackad persilja
- Flingsalt miniflingor från Falksalt
- Svartpeppar efter smak
- 1-2 tsk Chiliflakes
Garnering
- Riven parmesanost
- Hackad persilja
Instruktioner
Gör så här!
- Koka pasta i saltat vatten enligt anvisning på paketet, tänk på att spara lite pastavatten till såsen.
- Finhacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig. Salta, peppra och dra på chiliflakes, häll på vinet och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och låt puttra i ca 3 minuter, häll på riven ost och pastavatten. Låt puttra igen tills såsen tjocknat lite, smaka av med citronjuice och salt, tillsätt räkorna. Häll ner pastan i såsen, vänd in pastan ordentligt. Dra på rikligt med hackad persilja, parmesanost och strö över lite extra flingsalt, servera direkt och njut!
