Kladdkaka med pepparkaka är ingen nyhet men så gott! Kanelgrädde med lingon är verkligen kronan på verket. En perfekt jultårta som du lätt kan förbereda dagen innan, ja flera dagar faktiskt. Förvara i kylen eller frys in. Spritsa på grädden innan servering. Lingon hittar du i frysdisken och dom funkar fint att använda! Syran i lingonen bryter fint mot det söta och kryddiga i kladdkakan.
Kanske detta rentav blir julaftons efterrätt, om ni nu orkar någon? Visst är det svårt att äta med måtta när det finns så mycket att välja på vid en julbuffé? Jag försöker varje år att skippa sånt jag ändå inte älskar att äta men såklart slinker det ner en prinskorv eller två.. Jäkla skit.
Här hittar du receptet på min grymma pepparkaksdeg så du kan göra fin garnering.
Ingredienser
Pepparkakskladdkaka, ca 8 bitar
- 100 g smör
- 50 g mörk choklad
- 2 st ägg
- 3 msk kakao
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 ½ msk pepparkakskrydda eller. 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, ½ tsk mald nejlika
- 1 krm salt
Kanelgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk kanel
- ½ tsk strösocker
Garnering
- Lingon
Instruktioner
Gör så här!
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft, fodra en form med bakplåtspapper. Smält smöret på låg värme och häll i hackad choklad, rör om tills chokladen smält helt. Rör ihop alla ingredienser med en slickepott i en bunke utan att vispa in luft i smeten. Grädda i ca 15 minuter, kakan skall vara fast i kanten och dallrig i mitten när du skakar lite på den. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten.
- Vispa ihop grädde, socker och kanel till lättvispad kanelgrädde och häll ner i en spritspåse med stjärntyll.
Montering
- Spritsa en krans med kanelgrädde runt kladdkakan. Tänk att du spritsar en ”käpp” sen gör du en ny ”käpp” nedanför vänd åt andra hållet. Båda bågarna skal vara vända inåt. Strö över några lingon och servera. Har du pepparkakor hemma så garnera gärna med det. Självklart tar du mer grädde på din bit om du är team grädde!
