Chokladkola med Valencia-mandlar är en lyxig kola! En lyxkola, hörde du det? LYX!
Jag hackar helst inte mandel och nötter utan jag pressar hellre ner sidan av en kniv mot nötterna så dom krossas. Jag tycker för det första att det blir snyggare men inbillar mig att nöten blir godare, löjligt kanske men jag har övertygat mig själv i alla fall.
Valenciamandlar i mitt hjärta! Feta, salta och krispiga!
Kolan då? SVINGOD! Räcker så va?
Chokladkola med Valenciamandlar
Ingredienser
Chokladkola
- 25 g smör
- 2 dl vispgrädde 200g
- 2 dl strösocker 180g
- 2 dl ljus sirap 280g
- 1 msk vaniljsocker
- ½ tsk salt
- 2 ½ msk kakao ca 15g
Topping
- 50 g Valencia eller Marconi mandlar.
- Flingsalt
Instruktioner
- Gör så här!
- Klä en form ca 20x20cm med bakplåtspapper.
- Tillsätt alla ingredienser i en rymlig kastrull (alltså INTE mandlar och flingsalt). Låt koka upp och rör om då och då, koka hellre lite längre tid på medelvärme än att det stormkokar. Ca 20 minuters koktid tills den når 125 – 128 grader.
- Hacka mandlarna eller ännu bättre krossa dom med sidan av kniven. Strö över mandlar och flingsalt. Låt kolan stela i rumstemperatur i ca 3 timmar. Skär kolan i bitar och slå gärna in i papper.
