Citronkladdkaka med pistage & syrlig frosting. Oj oj oj oj! Alltså syrliga bakverk är nog det bästa som finns? Jag hade alldeles för många citroner som höll på att bli dåliga så då var det bara att sätta igång.
En kladdkaka som påminner om dom där ljuvliga citronkolorna, FOX heter dom va? Vet du vilka jag menar? Sega gula kolor med gult och blått papper. Vill du ha kladdkakan riktigt kladdig så gräddar du den lite kortare bara, jag gillar dock hur texturen blir efter en natt i kylen, seg och lite tuggmotstånd utan att den blir torr för den delen.
Här är den skuren i åtta bitar men då den är ganska mäktig så tycker jag 12 – 16 bitar blir perfekt! Här har du recept på en annan riktigt god kladdkaka med lite pistage och lingonsnurra.
Citronkladdkaka med pistage & syrlig frosting
Syrlig och frisk kladdkaka.
Ingredienser
Kladdkaka
- 200 g smör
- Citronzest från 3 citroner
- ¾ dl citronjuice 75g
- 2 ½ dl strösocker 225g
- 2 dl vetemjöl 120g
- 1 msk vaniljsocker
- 3 st ägg
- 30 g finhackade pistagenötter
Frosting
- 200 g färskost
- 1 1/2 dl vispgrädde 150g
- Saft från ½ citron
- Zest från 2 citroner
- 2 dl florsocker 120g
- 1 tsk vaniljpasta
Garnering
- 1 ask hallon delade
- Hackade pistagenötter
Instruktioner
Kladdkaka, gör så här!
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft eller 175 vanlig, klä botten på en springform med löstagbar kant, ca 25 cm.
- Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna. Skölj citronerna noga, riv ner skal och pressa även ner citronsaften i en bunke. Tillsätt alla ingredienser i bunken och blanda ihop tills alla ingredienser precis gått ihop. Alltså inte vispa eller överarbeta smeten. Häll ner smeten i formen, strö över pistagenötter och grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna i formen, ställ sen i kylen, helst över natten så den blir lite seg.
Frosting, gör så här!
- Vispa ihop alla ingredienser tills du har en fast frosting. Smaka av med citronsaften så det inte blir för sött. Häll ner krämen i en spritspåse med sned tyll, har du ingen tyll så klipp ett snett snitt det funkar fint!
Garnering & montering!
- Lägg kladdkakan på ett fat och skär ut jämna bitar. Lättast är att skölja en kniv med hett vatten sen torka av kniven och skära jämna snitt. Upprepa för varje snitt. Spritsa ut vågar på varje kakbit, jag börjar spritsa vid ryggen och avslutar i mitten. Garnera med skivade hallon och strö över hackad pistage.
Hej! Ser så gott ut! Med ”färsk ost i receptet till frostingen menar du philadelphiaost? För på Instagram har du skrivit mascarpone. Kram!
Tack bästa! Ändrat nu, färskost skall det vara 🙂