Bullar

Saftiga kanelbullar med dulce de leche.

0 röster

Saftiga kanelbullar med dulce de leche är en kanelbulle 2.0!

Saftiga, fluffiga med mycket kanel och sen toppat med dulce, ja ni fattar vilken kanonbulle det här är va? Den har allt!

Jag bakar kanelbullar ganska ofta så varje gång testar jag någon ny variant med en del av degen, jag blir lite uttråkad av att göra alla likadana. Sen älskar jag ju dulce, mycket för att det är så enkelt att göra det vrålgott på ett så enkelt sätt. Så visst är det ett Life hack?

Kolla in mitten i bullen alltså.. krämigt deluxe!

Vill du baka den enklaste bullen jag har så testa mina vaniljbullar. Dom är SÅ goda och smakar barndom för mig. Jag blandar alltså inte fyllningen utan bara öser på allt och rullar ihop. Supersmidigt och supergott!

Saftiga kanelbullar med dulce.

Ingredienser

Kanelbullar med dulce

    Vetedeg

    • 5 dl kall mjölk 3% 500g
    • 50 g jäst
    • 1 ½ dl strösocker 135g
    • 1 msk vaniljsocker
    • 3 tsk nystött kardemumma
    • Ca 15 – 16 dl vetemjöl ca 1 kg
    • 200 g rumsvarmt smör
    • 1 tsk salt
    • 1 ägg

    Kanelfyllning

    • 225 g rumsvarmt smör
    • 1 dl strösocker 90g
    • 1 dl farinsocker 80g
    • 1/2 dl mald kanel
    • 1 tsk kakao
    • 2 tsk vetemjöl eller majsstärkelse
    • 1 rejäl nypa flingsalt

    1 burk dulce de leche, den här skall inte ner i kanelfyllningen

      Äggpensling

      • 1 ägg
      • 1 nypa salt
      • 1 msk mjölk

      Garnering

      • Pärlsocker

      Instruktioner

      Gör så här!

      • Smula jästen och häll på mjölk, rör tills jästen börjar lösa upp sig. Tillsätt hälften av mjölet ihop med socker, vaniljsocker, smör och kardemumma. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt saltet och mer mjöl, men ta inte allt mjöl direkt. Arbeta degen i maskin minst 10 minuter tills du har en elastisk och glansig deg.
      • Rör ihop fyllningen i en bunke till en jämn smet. Kavla ut degen till en stor rektangel, eller om du som jag har en liten köksbänk så gör du två rektanglar.
      • Bred ut fyllningen jämnt över degen och rulla ihop till en rulle. Skär ca 2-3 cm breda delar och göm ändbiten under bullen. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper i, låt jäsa i 2-3 timmar under bakduk. Du kan också ställa en plåt i kylen över natten och grädda av på morgonen, då behöver dom jäsa ytterligare en timma i rumstemperatur innan du gräddar dom. Häll ner dulchen i en spritspåse och klipp ett lagom stort hål. Tryck ner spritspåsen i mitten av bullen och tryck till ordentligt så du får mycket dulche inne i bullen. Alltså dra inte upp spritspåsen direkt utan tryck lite innan du drar upp.
      • Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 vanlig) och klä några plåtar med bakplåtspapper. Vispa upp ägg, salt och lite mjölk och pensla bullarna noga, strö över pärlsocker. Grädda bullarna i ca 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

      Prenumerera
      Notis om
      guest
      0 Comments
      Inline Feedbacks
      View all comments
      0
      Would love your thoughts, please comment.x
      ()
      x