Recept: Semlor

Mandelmassa med rostad mandel & flingsalt – den perfekt krämiga fyllningen till semlor.

Minisemlor med krämig mandelmassa – liten men god!

Semlor med rostad mandelmassa och dulche är en fullträff.

Semlor med rostad mandelmassa – en lite nötigare semla.

Semla på 10 minuter? Ja tack! Om jag bakat dom vackra croissanterna själv? Nej är du inte klok, köpte dom på Konditori Kampanilen i Majorna. Dom har bäst plus att de är så stora. Inga små degiga stackare, utan fras på riktigt med många lager. Vi kan väl skippa ett recept på dom här va, … Continued

Perfekta fluffiga semmelbullar. Lätta, luftiga och helt perfekta till sitt syfte. Att få bli basen i livets bästa bakverk. Semlan! Om den inte har en perfekt bulle kan det kvitta. Då väljer jag hellre något annat. Jag jäser degen en gång, alltså rullar jag bullarna direkt efter den arbetats länge i min köksassistent. När degen … Continued

Semmelkladdkakan som blev lite för god! Orimligt att något så enkelt kan bli så gott och likt en semla i smaken. Mycket kardemumma gör susen ihop med brynt smör. Jag kan knappt smälta smör längre utan att bryna det, för djupare kolasmak tackar vi väl inte nej till va? Små glimtar av flingsalt som poppar … Continued

Jag har ett outtröttligt sug på just semlor. Både att äta och baka dom alltså! Här har jag samlat mina smarriga semmelrecept åt er: https://saltsomsocker.se/category/recept/semlor-recept/ Så skrolla bland recepten och njut av inspiration till årets bakverk. Just nu klurar jag på påsksemla.. jag kan ju bara döpa den till påskbakelse och försöka mörka lite.

Tre olika semlor – klassisk, hjortron och nutellakräm.

I samarbete med Fazer Aito stod semmelbak på schemat förra helgen och jag klurade på om jag skulle piffa till mandelmassan lite, så sneglade citronen på mig och jag var såld. Och vilken semla det blev, fräsch och så otroligt god! Jag har använt mig av Aito oat drink som degvätska, en mjölkfri och glutenfri … Continued

Okej nu snackar vi lyxig restfest alltså! Jag hackade lite kakor jag hade i frysen sen semmelgrottan, mandelmassa som blev över från senaste semmelbaket och lättvispad grädde. Och som grädden på moset testade jag att göra några kolaflarn som brinken tipsat om. Så det enda jag bakade nu var kolaflarnen, och det var ingen ansträngning … Continued

Semmelrulltårta – Ljuvliga semlor på nolltid.