Rosa picklade ägg.

Rosa ägg, alltså hur läckert blev inte det här? Och sen överraskningsmomentet när man skall skära upp äggen för att se hur färgen blev. Som ett Kinderägg ! En väldigt skön känsla när jag såg den skarpa färgen!

Då de är picklade så har äggen en lite syrlig ton i vitan men dom är fortfarande milda i smaken, så garnera gärna med något salt och syrligt. Och dra lite svartpeppar på! Finhackat rött äpple passade ljuvligt till, som ett perfekt äktenskap. Om det nu finns?

Detta kommer vi göra igen, dock kokade jag äggen ca 1 minut för länge denna gång. Jag föredrar lite krämigare gula.

Äggen fick ta del i en god sillunch. Nästa vecka är det äntligen påsk, då är det nog dags att testa dom här lyckoäggen igen!

Skriv ut

Antal/Portioner 12 ägghalvor

Ingredienser

Picklade ägg

• Ca 6-8 st ägg
• 6 dl vatten
• 2 ¼ dl strösocker
• 1 rågad tsk salt
• 1 ¼ dl ättika
• 2 st rödbetor

Garnering

1.

• Smetana eller creme fraiche
• Stenbitsrom
• Finhackat rött äpple
• Svartpeppar
• röd oxalis

2.

• Tunt skivad polkabeta
• Majonäs
• riven västerbottenost
• Finhackad gräslök
• Svartpeppar

Instruktioner

Gör så här!

• Koka upp lagen på vatten, socker, salt och ättika. Skala och riv rödbetorna på det grövsta, häll ner rödbeta i lagen och låt svalna helt. Koka äggen ca 6 minuter, kyl ner i vatten och skala. Lägg äggen i en bunke eller glasburk och sila över den kalla lagen. Ställ i kylen över natten.
• Dela äggen och garnera med de godsaker du föredrar! Ägget blir otroligt gott ihop med lite hackad äpple. Ett perfekt äktenskap!