Rabarberlikör är en stor favorit. Jag älskar att kunna göra en likör på så få råvaror och att det är så enkelt. Perfekt present att ge bort istället för den där ”gå bort blomman”. Så god och så vacker färg!
Jag älskar bra dessertvin och likörer till just dessert, det låter lite sliskigt att dricka sött till dessert men det är fantastiskt ihop. Det var nog på Sicilien jag fastnade för dessertvin och efter det har jag testat mig fram och gillar det mesta.
I denna likör tog jag i lite röda vinbär, dels för att höja syran i smaken men mest för färgens skull. Oftast tar jag i hallon men jag har SÅ mycket röda vinbär i frysen. Och det blev godare än med hallon faktiskt.
Rabarberlikör
Vilken succé den här lille rackaren blev. Söt, lite stark och ljuvlig till lakritsdesserten jag gjorde till. Jag hade lite röda vinbär i för att hjälpa färgen lite på vägen.
Ingredienser
- 3 dl vit sirap 420g
- 1 st urskrapad vaniljstång
- 4 st rabarberstjälkar ca 300g
- 1/2 dl frysta hallon eller röda vinbär
- 70 cl brännvin 1 flaska
Instruktioner
- Häll upp sirapen i en stor bunke, tillsätt vaniljstång och vaniljfrön.
- Hacka rabarbern med skalet på, helst så röda som möjligt. Tillsätt rabarber och hallon i sirapen, rör runt och häll på brännvinet. Rör om, plasta in och ställ i kylen.
- Rör om då och då. Låt stå i kylen 1-2 veckor för bäst smak. Sila av och häll upp i en flaska. NJUT!
Låter fantastiskt gott!
Vill bara nämna att 1 dl sirap väger 140 g, så för oss vågnördar är det snarare 420 g sirap som gäller, inte 300. 🙂
Jag ändrar. Tack! ibland går det lite fort 🙂
75 cl sprit???
Japp, vad tänkte du på?
Förr fanns 75 cl sprit men idag är de ju bara på 70 cl. Ordmärkare som var tvungen att visa sig duktig tror jag. Inget att bry sig om.
Haha underbart! Jag är väl lite gammeldags och tänker att flaskorna fortfarande är 75cl.
Är hallonen för färgen skull? Känns spännande att göra ?
Både för smak och färg. Har du testat? Så gott!
Linn
Jag provade att göra likör på avkoket av när jag gjorde rabarberparfait. Då ska saften som blir kvar(redan kokad med socker) rinna av så då tog jag tillvara på den och kokte ihop den med vaniljstång. När den hade svalnat så hällde jag i den i en liten petflaska och fyllde på med vodka, så nu står den i kylen och får så göra i ett par veckor. Jag tänker använda den till att smaksätta prosecco med som en sommardrink.
Brännvin, vilket ha du tagit? vodka, gin, rom?
Okryddat brännvin kan du söka på systemet. Typ Brännvin special eller en ren vodka blir kanon. Hoppas det smakar!
/Linn
Fantastiskt gott & succé! Så god smak att den ”lätt kan ersätta en dessert” 😎☀️
Visst är det så! Tack och vad kul att du gillar den! /Linn
Kan man använda fryst rabarber?
Absolut! Kör bara 🙂 Linn