Precis så här jag bakade bullar som barn. Bredde på mycket smör och sen bara strösslade på med olika socker och mycket vaniljsocker. Så mängden fyllning kan variera då dessa bullar skall fyllas med känsla. Perfekt bak att ha med barnen på då det alltid är kul att få strö över socker och kladda utan att det behöver bli perfekt. Har du inte rumsvarmt smör så kan du bara skiva smöret med en osthyvel över innan du strör på sockret.
Så vad väntar du på? Sätt en deg nu och ja jag är redan avis på att du då kommer få äta dessa ljuvliga bullar. Jag valde aldrig kanelbullar när jag var barn om dessa fanns hemma, det var hopplöst om mamma sa att jag bara fick ta en. Men jag lyssnade väl inte som vanligt.
Enkla, fluffiga och saftiga vaniljbullar, ja tack!
Saftiga Vaniljbullar
Ingredienser
Vaniljbullar
- ca 30-40 bullar
Vetedeg:
- 5 dl rumstempererad mjölk
- 50 g jäst
- 2 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 1 msk vaniljsocker
- 3 tsk mortlad kardemumma
- Ca 13-15 dl vetemjöl ca 800g
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
Fyllning:
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl florsocker
- 3 tsk vaniljsocker
- 1 rejäl nypa flingsalt
Äggpensling:
- 1 ägg
- 1 msk mjölk eller vatten
- 1 nypa salt
Garnering:
- Pärlsocker
Instruktioner
Gör så här!
- Smula jästen och häll på mjölk, rör tills jästen löst upp sig helt i mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna men tänk på att inte tillsätta allt mjöl direkt. Arbeta degen i maskin minst 10 minuter tills du har en elastisk och glansig deg.
- Kavla ut degen direkt till en stor rektangel och bred ut smör jämnt över hela. Strö över strösocker, florsocker, vaniljsocker och salt. Rulla ihop till en rulle, början uppifrån och tight till lite medans du rullar. Skär ca 2 cm breda bullar med en vass kniv. Placera ut stora bullformar på en plåt, lägg i bullarna och se till att lägga skarven under bullen.
- Låt jäsa under bakduk i ca 2-3 timmar, till dubbel storlek. Sätt ugnen på 210 grader varmluft. Vispa upp ägg med mjölk och salt lite lätt, pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8–10 minuter. Lägg bullarna på ett galler och låt svalna.
