Gör så här!

• Klä en form med bakplåtspapper, ca 20*20 cm.
• Häll ner sirap, grädde, socker och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör om tills sockret har smält helt. Koka på medelvärme tills smeten uppnår 123 grader, har du ingen termometer kan du göra ett kulprov i ett glas med kallt vatten. Dra av kastrullen och låt svalna lite.
• Hacka chokladen och skär smöret i kuber. Rör ner chokladen och smöret i kastrullen och rör om tills allt smält ihop till en jämn smet. Häll ner smeten i formen och jämna till ytan.
• Låt svalna i rumstemperatur innan du skär upp kuber med en vass kniv. Strö över flingsalt och om du hittar kanderad ingefära såklart!
• Förvara din fudge i en tätsluten burk i kylen.