Saffranskladdkaka med passionsfrukt
12 bitar
Ingredienser
Kladdkaka
- 200 g smör brynt
- 100 g hackad vit choklad
- 0,5 saffran
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 dl strösocker 180g
- 2 ½ dl vetemjöl 150g
- 1 nypa salt
Färskostfrosting
- 200 g neutral färskost
- ½ dl florsocker ca 30g
- 1 dl grädde 100g
- 1 citron rivet skal av hela citronen och saft av halva
2st passionsfrukter
Instruktioner
Gör så här!
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 vanlig) och klä in en springform (ca 23cm) med bakplåtspapper.
- Bryn smöret försiktigt i en kastrull på medelvärme, rör ner saffran och vit choklad, rör om tills chokladen smält helt. Rör ihop resten av ingredienserna i en bunke och häll ner smörsmeten, vispa ihop till en jämn smet utan att vispa in för mycket luft. Fördela smeten i formen och grädda i ca 13 - 15 minuter. Kakan skall vara fast i kanten och dallrig i mitten. Låt kladdkakan svalna och ställ gärna i kylen över natten.
- Vispa upp färskosten med elvisp, sikta i florsocker och vispa ihop. Tillsätt grädde, rivet citronskal och pressa i citronjuice, vispa till en krämig frosting.
- Bred ut frostingen över kladdkakan och skeda ut passionsfrukt över, servera och njut.
Tips!
- Kladdkakan håller sig fint även garnerad i kylen om du vill förbereda kakan dagen innan, kanske att du vill lägga på passionsfrukten precis innan servering dock.