Gör så här!

• Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och snåla INTE på saltet, tänk ca 1 matsked på 2 liter vatten. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen men korta ner koktiden ca 2 minuter, glöm inte att spara ca 5 dl pastavatten till såsen.
• Bryn smöret i samma kastrull som du kokade pastan i på medelhögtemperatur tills du har fått en ljusbrun färg, rör hela tiden. Dra i nymalen svartpeppar och ca 3 dl av pastavattnet, koka i någon minut och häll i den kokta pastan, sänk värmen. Ös på med hälften av den rivna osten och rör hela tiden med en trägaffel eller slickepott.
• Häll på resten av pastavattnet och osten, rör ihop tills du har en krämig pasta, smaka av och om du vill ha mer salt och svartpeppar. Servera direkt!