Sätt ugnen på 160 grader varmluft eller 175 grader vanlig. Fodra en springform (20-22cm) med bakplåtspapper. Bryn smöret i en kastrull och låt svalna, det skall bli nötbrunt. Skölj och riv morötterna på det fina, du kan strunta i att skala dom faktiskt. Blanda alla ingredienser till kladdkakan försiktigt i en stor bunke, inte vispa utan rör med en ballongvisp eller slickepott tills du har en jämn smet. Häll smeten i formen, strö över lite extra hackade hasselnötter och grädda i ca 20-25 minuter, kakan skall dallra när du tar ut den. Låt svala lite innan du ställer den i kylen ca 1 timma, helst över natten.

Vispa upp smöret till din frosting i en bunke och tillsätt kylskåpskall färskost, vispa ihop tills den är klumpfri. Sikta i florsocker och vispa ihop försiktigt, smaka av om du vill ha mer än 1 dl. Smaksätt med citronjuice och finrivet citronskal. Häll ner din frosting i en spritspåse med valfri tyll.

Placera kladdkakan på ett fat, spritsa på frostingen i valfritt mönster. Jag började runt kanten och spritsade mig mot mitten. Strö över hasselnötter, rivet citronskal och blåklint.

Servera och njut för den är så god!