Sätt ugnen på 140 grader varmluft, klä två plåtar med bakplåtspapper.
Vispa rumsvarmt smör och socker i ca 5 minuter i din assistent. Vispa sedan ner en äggula i taget och rör till sist ner mjölken.
Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd ner försiktigt i smeten. Bred ut smeten på dom två plåtarna, bred inte hela vägen ut spara ca 2-3 cm till kanten.
Vispa upp äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret i tre omgångar och vispa tills du har en fast och glansig maräng. Bred ut marängen ovanpå smeten på plåten och strö sen på rikligt med mandel. Grädda i ca 25-30 minuter tills marängen fått en ljus ton av brunt och marängen ser frasig ut.
Låt kakan svalna helt innan montering.