Go Back

Het krämig räkpasta med vitlök!

Ingredienser

Krämig räkpasta med chili.

  • 4 port

Ingredienser

  • Papardelle eller valfri pasta
  • 3 st scharlottenlök
  • 2 st vitlöksklyftor eller 1/2-1st solo-vitlök
  • 3 dl vitt vin
  • 3 dl grädde
  • 1 burk handskalade räkor i lag ca 280g avrunna
  • 2-3 dl pastavatten
  • 1 citron
  • 1 dl riven parmesanost eller annan hårdost
  • 1 näve hackad persilja
  • Flingsalt miniflingor från Falksalt
  • Svartpeppar efter smak
  • 1-2 tsk Chiliflakes

Garnering

  • Riven parmesanost
  • Hackad persilja

Instruktioner

Gör så här!

  • Koka pasta i saltat vatten enligt anvisning på paketet, tänk på att spara lite pastavatten till såsen.
  • Finhacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig.
    Salta, peppra och dra på chiliflakes, häll på vinet och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och låt puttra i ca 3 minuter, häll på riven ost och pastavatten.
    Låt puttra igen tills såsen tjocknat lite, smaka av med citronjuice och salt, tillsätt räkorna. Häll ner pastan i såsen, vänd in pastan ordentligt.
    Dra på rikligt med hackad persilja, parmesanost och strö över lite extra flingsalt, servera direkt och njut!