Gör så här:

• Sätt ugnen på 160 grader varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper.
• Mixa nötterna snabbt till ett mjöl och mixa i hälften av florsockret, häll ner i en bunke.
• Vispa äggvitan till en maräng och sikta i resten av florsockret, vänd försiktigt ihop till en jämn marängsmet. Tillsätt vaniljpasta, salt och rivet citronskal, vänd försiktigt i marängen tills du har en jämn smet.
• Häll upp socker och florsocker i varsitt glas.
• Rulla små bollar av degen, ta lite vatten i handen innan du rullar så fastnar inte smeten i handen lika lätt. Rulla bollarna först i strösocker och sen i florsocker, lägg på plåten och baka mitt i ugnen ca 12-14 minuter tills de fått fin färg och har krackelerat lite. Dom skall vara lite sega så inte baka för länge då blir dom torra.