Sätt ugnen på 150°C varmluft (175 vanlig). Klä två ugnsplåtar med bakplåtspapper.
Grovhacka mandel och hasselnötter, låt pekannötterna vara hela.
Blanda dinkelflingorna med riven kokos, mandel och nötter i en stor bunke.
Koka upp vatten, lönnsirap och saffran i en kastrull.
Häll ner saffransvätskan i bunken och rör om tills allt är helt täckt av det gula gulet.
Tillsätt flingsalt och nymalen kardemumma, rör om några varv igen. (Här kan du tillsätta lite rörsocker om du är en sweet-tooth)
Fördela så det blir ett tunt lager på två plåtar. Tjoff in i ugnen.
Rosta båda plåtarna i ugnen ca 40 - 50 minuter. Rör om granolan ca 2-3 gånger under tiden du rostar så du får extra krispig granola.
Granolan skall torka ut, först då är den helt klar. Har du tid, stäng av ugnen och låt plåtarna torka lite till på eftervärme tills ugnen svalnat.
Blanda sen ner gula russin, torkade blåbär, tranbär och dra på lite extra kardemumma.
Förvara i burkar med tättslutande lock.
