Smula jästen och rör ut med mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet, ta inte allt mjöl på en gång utan arbeta in det allt eftersom och tillsätt saltet. Kör degen i assistent i ca 15 minuter tills du har en glansig och elastisk deg.
Arbetar du degen ordentligt så slipper du använda mjöl till utbaket av bullarna. Låt degen få vila i ca 10 minuter, alltså ingen jästid nu.
Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke med slickepott.
Dela degen i två. Kavla ut en deg i taget till en stor rektangel, bred ut fyllningen jämnt över degen. Ta tag i ena långsidan och vik över till andra sidan, kavla över lite lätt så du får en jämn deg att skära remsor i. Skär remsor, ca 2 cm breda, perfekt att skära med en pizzaslicer. Vrid varje remsa mot bänken och tvinna ihop tills du fått ihop en snurra. Se till att få ändbiten under bullen, lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 2 ½ timma, till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 vanlig) och smält smöret. Häll upp socker i en skål. Grädda bullarna i ca 8 – 10 minuter tills dom fått fin färg, pensla med smör medans bullarna är varma och doppa sen bullarna i socker. NJUT!
