Antal/Portioner 24 kakor
Ingredienser
- 1 dl gula russin 60g
- 1 dl tranbär 60g
- 1/2 dl pistagenötter eller valfria nötter 30g
- 2 2/3 dl cornflakes 30g
- 1 dl sötad kondenserad mjölk ca 110g
- 1 st finrivet skal från 1 citron
- 1 krm flingsalt
Garnering
- citron zest
- flingsalt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Hacka tranbär, russin och nötter lite grovt och blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Smeten skall inte vara för lös, den kondenserade mjölken skall bara precis täcka alla ingredienser.
- Skeda upp så stora kakor du önskar, de flyter inte ut särskilt mycket. Jag brukar trycka ut dem med en tesked i en stansring så att de blir jämna och fina, ca 3–4 cm i diameter. Det går lika bra att använda en pepparkaksform!
- Riv över lite citronskal och strö lite extra flingsalt över kakorna och grädda ca 5 minuter om du gör små, låt svalna på plåten.