Go Back

Frozen citroncheesecake med vallmobotten

Ingredienser

Frozen citroncheesecake med vallmobotten

    Mandelbotten

    • 350 g riven mandelmassa
    • 2 äggvitor spara gulorna till chessecaken
    • 1 ägg
    • 2 msk blå vallmo
    • Rivet skal från 1 citron

    Cheesecake

    • 3 dl vispgrädde 300g
    • 300 g färskost
    • 3/4 dl färskpressad citron 75g
    • Rivet skal från 1 citron
    • 2 dl florsocker
    • 2 äggulor
    • 1 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker

    Garnering

    • Godisägg i olika färg och storlek
    • Örter
    • Blå vallmo

    Instruktioner

    Gör så här

    • Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 vanlig) och klä en springform med bakplåtspapper.
    • Rör ihop alla ingredienser till mandelbotten i en skål till en smet och häll ner i formen. Grädda i ca 20 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna helt innan du tar ut den ur formen.
    • Vispa upp grädden till lättvispad i en stor bunke, tillsätt färskosten och vispa snabbt ihop. Vänd ner siktat florsocker i grädden. Häll i citronjuice, äggulor, vaniljpasta och rör ihop. Tillsätt rivet citronskal och smaka av om du vill ha mer citronjuice, rör ihop tills du har en len mousse.
    • För att få en finare tårta så klä om springformen med bakplåtspapper, även kanterna. Placera mandelbotten i botten på nya formen och häll på citronmoussen. Skaka formen lite lätt mot bänken och jämna till toppen med en vinkelpalett eller en slickepott. Plasta in och ställ i frysen i minst 4 timmar eller över natten.

    Garnering

    • Ta fram tårtan i god tid innan servering, minst 30 minuter. Ställ på ett fat och garnera en ring av godisägg och färska örter. Strö över lite blå vallmo. Servera och njut!