Kladdkaka med rabarbersnurra och brynt smör.
Ingredienser
Kladdkaka med rabarbersnurra, brynt smör och vit choklad.
- 200 g brynt smör
- 3 dl strösocker 270g
- 2 ½ dl vetemjöl 150g
- 3 tsk mortlad kardemumma
- 1/2 -1 tsk malen ingefära
- 4 st ägg
- 1 msk vaniljsocker
Rabarberpuré
- Ca 225g hackad rabarber med skal
- ½ dl strösocker
- 1-2 msk citronjuice kan uteslutas
Garnering
- Vitchoklad
Instruktioner
Gör så här!
- Hacka rabarbern och låt koka upp med socker i en kastrull, smaksätt med citronjuice och koka tills rabarbern är mjuk. Mixa med stavmixer och sila av ner i en ren bunke. Häll ner purén i en spritspåse och lägg i kylen.
- Sätt ugnen på 175 grader. Bryn smöret, kom ihåg att inte fega här det skall bli nötbrunt i botten, låt det svalna något. Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke och rör försiktigt ner smöret. Knäck äggen och rör ner dem till en jämn smet. Häll smeten i en springform (ca 20cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Klipp hål i spritspåsen och spritsa en spiral av rabarberpurén och strö över lite vit choklad. Grädda i ca 20-25 minuter, den skall dallra i mitten, låt svalna och ställ gärna i kylen över natten. Den blir extra seg och god då! Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Tips!
- Du kan skippa steget att mixa rabarbern och bara ”klicka” ut som en kompott över din kladdkaka.